別再痛了!「痛風」飲食建議，禁忌表飲食地雷區點給你，不必禁吃豆製品－菇MEI的部落格

痛風(Gout)是一種發炎疾病，導致原因是尿酸鹽結晶體沉澱於關節及組織中，俗稱「酒和肉」結合的富貴病，又有人給它帝王之病王者之疾的美稱!以前只有帝王般的人才能有機會遇上，現代社會可說是比比皆是阿~

冬天進補吃火鍋，痛風發作，不知如何是好，剛好小編家中有人有這種困擾，整理飲食建議分享給需要的人

貼心畫了紅字地雷區(常誤以為可以吃的)

急性期(發作期)

飲食種類	可食 (0-25普林毫克/100g)	酌量 (25-150普林毫克/100g)	禁止 (150-1000普林毫克/100g)
奶類	各種奶類及乳製品
蛋類	各種蛋類(或皮蛋)
豆類及豆製品	薏苡仁	豆腐、豆干、豆漿、綠豆、紅豆、花生	黃豆、發芽豆類
肉類		雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、豬肚、豬心、豬腰、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、兔肉。	雞肝、雞腸、雞脾、豬小腸、豬肝、鴨肝、牛肝
海鮮類及其製品	海參、海哲皮	旗魚、黑鯧、草魚、鯉魚、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、魚翅	加臘魚、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、牡蠣、蝦、蛤蜊、干貝、小魚干、扁魚干、蝦米
水果類	各種水果
蔬菜類	除可食、禁食蔬菜外皆屬此組	青江菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍乾、金針、銀耳、九層塔、蒜	豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇(乾的也不行)
油脂類	各種植物油、動物油、瓜子	花生、腰果、芝麻
主食類	白米、米粉、麵粉、麵線、玉米、冬粉、甘藷、馬鈴薯等
其他	葡萄乾、龍眼干、蕃茄醬、醬油、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、果凍、豬血	栗子、蓮子、杏仁、枸杞	肉汁、濃汁湯、牛肉汁、雞精、各種酒類、含酵母類食物，如酵母粉、養樂多、發酵乳、健素糖等

一般原則

避免攝食過多的蛋白質，以每日每公斤體重一公克蛋白質為佳。
宜儘量減少攝食富含核蛋白質的食物如：內臟類、部分魚類、胚芽、豆類及肉汁、肉湯類食物
多喝水增加尿酸排泄每日至少需飲用 2000 毫升以上的水份(分成數次、小口小口喝下，而不要一次猛灌500、800cc) 工作忙碌時的小撇步:1000cc的保特瓶，進到公司就先裝滿水，在午餐前喝完；下午再裝滿一瓶，下班之前喝完，才不會忙於工作，一整天都忘了補充水分。
維持理想體重，趕快算一下理想體重加減10%的範圍內，皆屬於正常體重範圍
身高(公尺)×身高(公尺)×22

公式一男：(身高－170)×0.6＋62

女： (身高－158)×0.5＋52

公式二男：(身高－80)×0.7

女：(身高－70)×0.6 (網路也有很多可以幫你算好不用動手算喔~)

切記!!急性發作期不宜，使用減重飲食計劃，體重過重時，應慢慢減重，因組織快速分解會產生大量普林，反而會使痛風發作

4. 發病期蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或乳製品供應。

5. 急性期如食慾不振，可給予適量的高糖液體（如蜂蜜、果汁、汽水等），以免患者體內的脂肪加速分解，抑制了尿酸的排泄。

6. 酒類應絕對禁食(尤其是啤酒、紹興酒保證痛到夜未眠)，因其在體內代謝產生的乳酸，會影響尿酸的排泄，並促使痛風症的發作；可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量的飲用可提高攝水量，加速尿酸的排泄。

很多人喜歡吃豆製品又因為怕發作不敢吃，其實乾燥的黃豆確實含有比較高的普林，但是一旦製成豆干、豆腐、豆漿後，普林量就大為降低，適量食用是不用怕的(例如一天1杯豆漿或1塊豆腐)，其中值得注意的是表中油脂類多為可食用，但高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作，故烹調食用油量要適量，並盡量選用植物油，油炸食品應予禁食

人蔘可不可以送阿~~也有年節贈禮剛好受禮方有人有痛風問題想送在資料整理中看到痛風患者.因尿酸過高.不適合攝取含高普林之食物.人參含人參皂苷.大補元氣.氣者水之母也.人參號稱藥王.參之所用.無所不宜.因此只有痛風而無他症者.是可以服用的.2.最好吃人參鬚.西洋參較為溫和，我爸也常買養氣人蔘補身體喔~而且特愛蔘味!

資料參考至http://www.tcm.tw/questionview.php?id=37701

很多長輩聽別人說痛風也會認為自己是不是痛風上身阿~很多的關節炎其實是退化性關節炎而已。要確定痛風，一定要在關節上抽出尿酸的結晶才算數。而「尿酸值高不一定等於得了痛風，不過卻是一個重要指標」，有幾篇文章也提到尿酸值高的人5～18％後來會演變成痛風。醫學上發現，痛風特別容易侵犯男性，卻鮮少找上停經前的女性。一般認為是雌激素具有保護作用，所以讓女性排出尿酸的能力比較好，因此極少有痛風困擾。

適度運動很重要，尿酸是由腎臟代謝，因此千萬不要劇烈運動。因為劇烈運動之後，大量流汗會帶走水分，使排尿量減少，影響尿酸排出；再者，肌肉細胞會加速分解，讓尿酸量突然增加。

把握重點

尿酸如何來! 尿酸(Uric Acid)是嘌呤(Purine)代謝最後的產物，主要由腎臟排出