菇MEI的部落格

在早餐店很多人都會點份蛋餅當早餐，我也不例外，不管是加了培根、鮪魚、起司亦或是蔬菜，蛋餅都扮演著百搭的角色，而回到原味蛋餅，我今天做著時光機到了古代(其實也不久啦~)跟媽媽學了古早味蛋餅，上網爬了些文，以前也做了很多失敗品

這次作品連蔥都是自家栽種!可說是蔥味十足~那不多說有徒有真相，看圖說故事囉!

準備材料

中筋麵粉、地瓜粉、水、蔥、蛋、少許鹽巴調味

製作份數:3份

步驟一加入三尖湯匙  中筋麵粉、一尖匙地瓜粉和少許調味用鹽巴，水一杯又三分之一

作出來感覺是這樣子，有點水不會很黏稠，放在鍋子上不像水一樣很容易滑動

加入蔥花(自家栽種)

雖然周圍長滿幸運草，也被風雨摧殘的醜醜的，沒吃過還不知道還不知蔥味如何呢XD

放入鍋中~可以選平底鍋或許比較好處理，放入適量轉鍋使麵皮薄薄的，小火

等中間麵粉白白的地方變相周圍一樣透就可以放蛋液了

煎的時候還飄吃蛋蛋蔥香呢~早上備感精神百倍XD~~

趕快來個心得

有小時候常吃的「蔥仔蛋」的感覺，蔥蛋香多了餅皮的Q軟，以前製作餅皮還會多放些芝麻粒增加香氣，這也是個不錯的做法。